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Soupe tomates fenouil et son croûton
de fromage en grains Kingsey
MD
8 portions de 300 ml

INGRÉDIENTS :
• 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à table) de beurre
• 1 bulbe de fenouil paré, tranché mince
2 gousses d’ail finement hachées
• 796 ml de tomates italiennes de type SAN MARZAN
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) de feuilles d’épinard tendres, grossièrement hachées
Sel et poivre au goût
8 tranches de baguette
375 ml (1 ½ tasse) de fromage en grains KingseyMD

PRÉPARATION :
Dans un grand chaudron, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen.
Ajouter le fenouil et cuire 3 minutes en remuant à l’occasion. Ajouter l’ail
et continuer la cuisson 2 minutes. Ajouter les tomates non égouttées en
les brisant à la fourchette, le bouillon, puis saler et poivrer au goût. Laisser
mijoter 5 à 8 minutes jusqu’à ce que le fenouil soit tendre. Pendant ce temps, répartir 125 ml (1/2 tasse) de fromage en grains Kingsey
MD sur les tranches
de baguette, poivrer généreusement et faire dorer sous le gril de 5 à 7 minutes. Quelques minutes avant de servir, ajouter les feuilles d’épinard à la soupe
chaude pour qu’elles ramollissent légèrement. Garnir chaque portion de 30 ml
(2 c. à tab) de fromage en grains Kingsey
MD. Servir avec un croûton au fromage grillé en accompagnement.

 

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