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Soupe à l’oignon gratinée au fromage
Cogruet
MC KingseyMD
4 portions

INGRÉDIENTS :
• 2 gros oignons sucrés de type Vidalia en rondelles
• 6 gousses d’ail entières pelées et coupées en deux
• 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 30 ml (2 c. à table) de beurre
• 30 ml (2 c. à table) de farine
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf chaud
• 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage Cogruet
MC régulier ou léger KingseyMD râpé
• 12 tranches de ficelle grillées

PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans un grand bol, mélanger les
rondelles d’oignon, les demi-gousses d’ail et le thym avec l’huile d’olive
pour bien les enrober. Répartir sur une plaque de cuisson tapissée d’un
papier parchemin, puis saler et poivrer au goût. Cuire au centre du four
40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient colorés. Retourner les
oignons à mi-cuisson. Retirer du four et réserver. Dans un grand chaudron,
faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter le mélange d’oignons réservé et
cuire 2 à 3 minutes. Ajouter la farine, brasser et laisser cuire 1 minute. Verser
le bouillon de bœuf et bien mélanger. Amener à ébullition, baisser le feu et
laisser mijoter 5 minutes. Déposer 30 ml (2 c. à table) de fromage Cogruet
MC KingseyMD râpé dans le fond de 4 bols à soupe. Répartir la soupe chaude
dans les bols. Couvrir de 3 tranches de ficelle et terminer par 60 ml (1/4 tasse)
de fromage Cogruet
MC KingseyMD râpé. Gratiner sous le gril de 3 à 5 minutes.
Servir aussitôt.

NOTE : Pour une soupe à l’oignon plus légère, utiliser le fromage
Cogruet
MC KingseyMD râpé léger.

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